Santa Catarina se prepara para receber o 2º Concurso Estadual de Queijos Artesanais, um evento que promete reunir os melhores produtores de queijos de todas as regiões do estado. Organizado pela Epagri, o concurso acontecerá em Rio do Sul no dia 6 de novembro, com o objetivo de destacar a qualidade, a tradição e a inovação dos queijos artesanais catarinenses.
Além do concurso, a programação deste ano traz duas grandes novidades: o I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais e a I Feira Catarinense de Queijos Artesanais, ampliando ainda mais o espaço para a valorização e qualificação desses produtos que representam a cultura local.
O Concurso Estadual de Queijos Artesanais é uma iniciativa que visa dar destaque aos produtores locais, incentivando o aperfeiçoamento contínuo dos processos de produção. “Nosso objetivo é reconhecer os laticínios que produzem queijos de alta qualidade e estimular os produtores a aprimorar suas técnicas”, explica Telma Tatiana Köene, Coordenadora Estadual do Programa Gestão de Negócios e Mercados da Epagri.
Os queijos que participarão do concurso serão avaliados em diversas categorias, incluindo queijos produzidos com leite cru ou pasteurizado, de vaca, cabra, ovelha, búfala ou mistos. A avaliação será feita com base em critérios rigorosos, como aparência, aroma, textura, sabor e adequação ao estilo, e os melhores produtos receberão Medalhas Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze, de acordo com suas pontuações.
Podem participar do concurso queijos artesanais produzidos em pequena escala, com produção de até 100 kg por dia. Os queijos devem ser fabricados de forma artesanal, com predominância de leite de produção própria ou de origem determinada e utilizando técnicas predominantemente manuais. Estão inclusos na competição os queijos certificados com o Selo Arte ou o Selo Queijo Artesanal, que atestam a qualidade e a origem dos produtos.
Além disso, a participação está aberta a agroindústrias de laticínios e queijarias de Santa Catarina que estejam sob inspeção oficial, seja do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), Estadual (SIE) ou Federal (SIF/SISBI), e que cumpram todas as exigências do regulamento do concurso. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até 11 de outubro pelo site oficial do evento.
O I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais, que ocorrerá no dia 7 de novembro, é uma das novidades deste ano e representa uma oportunidade única para produtores, pesquisadores e interessados na área. O simpósio visa dar visibilidade às pesquisas científicas e promover a troca de conhecimentos, fortalecendo a cadeia produtiva dos queijos artesanais em Santa Catarina.
Com uma programação diversificada, o simpósio abordará temas como a qualidade na produção, avanços do queijo artesanal no estado e no Brasil, e contará com mesas-redondas para discutir os desafios e oportunidades do setor. Telma Tatiana Köene destaca a importância do evento: “Será um momento de integração e fortalecimento de parcerias, com a inclusão de produtores e profissionais que atuam na produção e comercialização de queijos, contribuindo para o desenvolvimento dos territórios catarinenses.”
A I Feira Catarinense de Queijos Artesanais, também parte da programação, acontecerá em paralelo ao concurso no dia 6 de novembro. A feira será um espaço de exposição e comercialização dos queijos, oferecendo ao público a chance de conhecer de perto a diversidade e a riqueza dos produtos artesanais catarinenses.
Além de proporcionar visibilidade para os produtores, a feira é uma excelente oportunidade de networking, onde queijeiros, comerciantes, chefs de cozinha e consumidores poderão se conectar, trocar experiências e firmar parcerias. A Epagri espera que o evento fortaleça ainda mais a posição de Santa Catarina como um dos principais polos de produção de queijos artesanais do Brasil.
Os queijos artesanais têm um papel fundamental na economia das regiões produtoras de Santa Catarina. Esses produtos não são apenas um reflexo das tradições culturais e familiares, mas também representam uma fonte significativa de renda para pequenos produtores rurais. A valorização dos queijos artesanais, por meio de eventos como o concurso, simpósio e feira, é uma estratégia crucial para o fortalecimento econômico das comunidades envolvidas.
Os concursos de qualidade estimulam os produtores a investirem na melhoria de suas práticas, resultando em queijos com padrões elevados que conquistam cada vez mais o mercado consumidor. Além disso, os queijos artesanais se destacam pela autenticidade e variedade de sabores, aspectos que conquistam não só o público local, mas também turistas e apreciadores de outras regiões do país.
Apesar das conquistas, o setor de queijos artesanais enfrenta desafios, como a necessidade de adequação às normas sanitárias e burocráticas, que muitas vezes representam obstáculos para pequenos produtores. No entanto, a Epagri e outras entidades vêm trabalhando para apoiar os produtores com orientações e capacitações, visando simplificar processos e garantir que mais queijos artesanais catarinenses cheguem ao mercado de forma segura e regulamentada.
Os eventos programados para novembro são parte desse esforço, proporcionando aos produtores o acesso a informações atualizadas sobre regulamentação, marketing e inovação. Telma Köene reforça que o fortalecimento do setor passa pela união dos produtores, pela busca de conhecimento e pela adaptação constante às demandas do mercado.