A lasanha à bolonhesa é um prato clássico que conquista paladares ao redor do mundo, conhecido por suas camadas ricas de sabor e sua combinação irresistível de molho à bolonhesa, bechamel cremoso e uma generosa quantidade de queijo derretido.
Ingredientes:
Molho à bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado ou 500g de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez do tomate)
- Folhas de manjericão fresco ou orégano a gosto
Molho branco (bechamel):
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou pronta para uso)
- 300g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1. Molho à bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique completamente dourada.
- Acrescente o tomate pelado ou o molho de tomate e o extrato de tomate. Tempere com sal, pimenta e o açúcar.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse.
- Adicione folhas de manjericão ou orégano e reserve.
2. Molho branco (bechamel):
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por 2 minutos para formar um roux (base para o molho).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
3. Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma ou travessa, comece espalhando uma fina camada de molho à bolonhesa no fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha por cima.
- Cubra com uma camada de molho à bolonhesa, seguida por uma camada de molho branco e, depois, uma camada de muçarela ralada.
- Repita as camadas (massa, molhos e queijo) até os ingredientes acabarem, finalizando com uma camada generosa de muçarela e o parmesão ralado por cima.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio para gratinar o queijo.
4. Finalização:
- Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
Dica:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar fatias de presunto ou queijo parmesão entre as camadas, ou substituir parte da carne moída por linguiça para um sabor mais intenso.
Conclusão
Preparar uma lasanha à bolonhesa é uma forma de trazer à mesa um prato que vai além da refeição; é uma experiência gastronômica completa, repleta de sabor e carinho. Seja para um almoço de domingo ou para uma ocasião especial, essa receita é garantia de sucesso, agradando todos os gostos e deixando sempre aquele gostinho de “quero mais”.
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