Tiramisù de 440 metros bate recorde mundial em Londres e entra para o Guinness

Uma equipe formada por cerca de 100 chefs italianos estabeleceu um novo recorde mundial ao preparar o maior tiramisù já registrado. A sobremesa, montada em Chelsea Town Hall, alcançou 440,6 metros de comprimento e teve o resultado reconhecido pelo Guinness World Records.

A tentativa foi realizada ao longo de dois dias e superou a marca anterior de 273,5 metros, registrada em Milão. Para atender às exigências do Guinness, toda a montagem precisou ocorrer no local e sob supervisão oficial.

Na produção da sobremesa foram utilizados aproximadamente 150 mil biscoitos tipo champagne e cerca de 20 mil ovos, além de outros ingredientes tradicionais da receita. O projeto foi liderado por Mirko Ricci, empresário que já havia conquistado o recorde em 2017, antes de perder a marca em 2019 para outra equipe italiana.

Ao comentar a realização do evento, Mirko Ricci explicou a motivação para a escolha do local. “Agora, Ricci retomou o posto e afirmou que o novo feito representa uma homenagem especial ao Reino Unido. Segundo ele, os chefs decidiram realizar a quebra de recorde em solo britânico como forma de agradecer ao país pela receptividade à culinária italiana.”

Durante a apresentação, o tiramisù recebeu uma decoração simbólica com uma coroa dourada no topo, em referência ao rei e à família real britânica.

O chef Carmelo Carnevale detalhou os critérios técnicos exigidos para validação do recorde. Ao explicar as regras, ele afirmou que a sobremesa precisava manter pelo menos 8 centímetros de altura e 15 centímetros de largura em toda a sua extensão.

Questionado sobre a preparação da receita, o chef resumiu os elementos considerados essenciais. “Um café de alta qualidade, um creme firme e muito amor na preparação.”

Ao final do evento, Mirko Ricci agradeceu a participação da equipe e destacou o resultado como um trabalho coletivo.

O tiramisù, apesar de amplamente conhecido, possui origem relativamente recente. A versão mais aceita indica que a sobremesa surgiu na década de 1960, na região do Vêneto, no norte da Itália, com destaque para a cidade de Treviso.

O restaurante Le Beccherie é frequentemente apontado como o local onde a receita moderna foi servida pela primeira vez. O nome “tiramisù” tem origem no idioma italiano e pode ser traduzido como “levanta-me”, em referência à combinação de ingredientes como café, açúcar e cacau.

Composto por camadas de biscoito embebido em café, creme de mascarpone e cobertura de chocolate em pó, o doce se popularizou rapidamente na Itália antes de ganhar projeção internacional. Atualmente, é considerado um dos principais símbolos da confeitaria italiana, com diversas variações, embora a receita tradicional continue sendo a mais difundida.

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