O restaurante universitário da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, em Francisco Beltrão, no Sudoeste do Paraná, foi interditado pela Vigilância Sanitária após dezenas de estudantes apresentarem sintomas de mal-estar depois das refeições servidas no local. Aproximadamente 80 alunos relataram problemas de saúde após consumir uma panqueca de carne oferecida no almoço e no jantar de quinta-feira (21).
A interdição ocorreu após denúncias feitas por estudantes da instituição. Segundo relatos, diversos alunos começaram a apresentar sintomas durante a madrugada, levantando suspeitas sobre a qualidade dos alimentos servidos no restaurante universitário.
Vigilância Sanitária encontrou falhas no armazenamento de alimentos
Durante a fiscalização realizada no local, equipes da Vigilância Sanitária identificaram problemas nas condições de higienização e armazenamento dos alimentos. De acordo com os inspetores, bandejas contendo recheio da panqueca apresentavam odor desagradável e sinais de deterioração.
A diretora da Vigilância Sanitária, Dalva Colling, informou que amostras da carne e de outros alimentos foram recolhidas para análise laboratorial. O objetivo é identificar se houve contaminação durante o preparo ou no processo de conservação dos produtos.
Segundo a fiscalização, o restaurante já havia sido autuado anteriormente por irregularidades semelhantes.
Problemas em geladeiras e freezers podem ter contribuído para contaminação
A direção do campus informou que existem falhas em equipamentos de refrigeração utilizados pelo restaurante universitário. Geladeiras e freezers apresentavam problemas de funcionamento, o que teria levado ao armazenamento conjunto de diferentes tipos de alimentos, aumentando o risco de contaminação cruzada.
A empresa Remussi Alimentos, responsável pelas refeições nos campi de Francisco Beltrão, Pato Branco e Dois Vizinhos, afirmou que está atendendo às exigências da Vigilância Sanitária. Em nota, a empresa também declarou que a manutenção dos equipamentos de refrigeração é responsabilidade da universidade.
Restaurante universitário deve retomar atividades após adequações
Apesar da interdição, a Vigilância Sanitária autorizou a reabertura do restaurante nesta segunda-feira. Ainda assim, a empresa informou que a produção das refeições será retomada apenas na terça-feira, após ajustes internos e reorganização da estrutura.
Enquanto o serviço de almoço e jantar permanece suspenso, apenas a cantina do campus segue funcionando com venda de lanches aos estudantes.
A UTFPR informou que deverá providenciar novos equipamentos para melhorar o armazenamento dos alimentos e evitar novos episódios semelhantes.
Apaixonada pela literatura brasileira e internacional, Heloísa Montagner Veroneze é reatora de artigos locais e regionais, com experiência em temas diversos, especialmente sobre livros, arqueologia e curiosidades.
Nota Editorial: Este conteúdo faz parte da cobertura jornalística do Jornal da Fronteira, feito por humano com ajuda de ferramentas de inteligência artificial, sob revisão de editor humano.
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