Yakissoba é um prato que conquistou paladares ao redor do mundo, oferecendo uma combinação perfeita de macarrão, legumes e proteínas, tudo envolto em um molho saboroso. Originário da China, mas popularizado no Japão, esse prato é versátil, podendo ser adaptado para diferentes gostos e preferências. Nesta receita, vamos explorar a versão tradicional do yakissoba, que você pode preparar em casa com facilidade.
Assuntos abordados
Ingredientes
Para o macarrão
- 300g de macarrão para yakissoba
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 fio de óleo vegetal
Para o molho
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de molho de ostra
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de áçúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Para o yakissoba
- 200g de carne bovina ou frango em tiras finas
- 100g de camarão (opcional)
- 1 cenoura média cortada em tiras finas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1 cebola média fatiada
- 100g de brócolis
- 100g de repolho cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de algo picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Preparando o macarão
- Em uma panela grande, ferva a água com o sal e o óleo.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até que esteja al dente.
- Escorra e reserve. Para evitar que o macarrão grude, você pode adicionar um fio de óleo e misturar bem.
2. Preparando o molho
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra, a água, o açúcar e o óleo de gergelim.
- Acrescente o amido de milho dissolvido e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Reserve.
3. Preparando o Yakissoba
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione as tiras de carne ou frango e cozinhe até dourar. Se for usar camarão, adicione-o nos últimos 2 minutos de cozimento da carne.
- Retire a carne (e os camarões) da wok e reserve.
- Na mesma wok, adicione o alho e refogue por alguns segundos, até começar a dourar.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente a cenoura, os pimentões, o brócolis e o repolho. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
- Retorne a carne e o camarão à wok, misturando com os legumes.
- Adicione o molho preparado e misture bem, deixando cozinhar até que o molho engrosse ligeiramente e envolva todos os ingredientes.
4. Finalizando o prato
- Adicione o macarrão cozido à wok e misture tudo delicadamente para que o molho envolva o macarrão e os ingredientes.
- Cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecer o macarrão.
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Conclusão
Sirva o yakissoba quente, decorado com cebolinha fatiada ou gergelim torrado, se desejar. Essa receita tradicional de yakissoba é perfeita para um almoço ou jantar rápido e delicioso, trazendo o autêntico sabor da cozinha oriental para a sua mesa. Aproveite!