– 6 maçãs vermelhas pequenas (tipo gala ou fuji);– 2 xícaras de açúcar refinado;– 1 xícara de água;– 1 colher (sopa) de vinagre branco;– Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido);– Palitos de madeira (tipo picolé ou churrasco);
Modo de preparo
1. Lave bem as maçãs, seque-as completamente e espete os palitos no centro de cada uma, como um pirulito. Reserve.
Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture bem antes de ligar o fogo.
Modo de preparo
Leve ao fogo médio, sem mexer mais, e deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (cerca de 145 °C). Se não tiver termômetro, faça o teste pingando uma gota da calda em um copo com água gelada — ela deve endurecer na hora.
Modo de preparo
Retire do fogo, mergulhe rapidamente cada maçã na calda, girando para envolver completamente.
Modo de preparo
Deixe escorrer o excesso e acomode-as sobre uma superfície untada ou papel-manteiga.
Modo de preparo
Deixe esfriar completamente até a calda endurecer.
Modo de preparo
O vinagre ajuda a deixar a calda mais brilhante e a evitar que açucare.
Dicas extra
Nunca mexa a calda enquanto estiver fervendo, para não cristalizar.
Dicas extra
Não use maçãs geladas — isso pode fazer com que a calda endureça de forma irregular.