A busca por receitas práticas, nutritivas e visualmente atraentes ganhou força nos últimos anos, especialmente entre quem aprecia cafés da manhã mais elaborados ou brunches que unem sabor e equilíbrio. A tostada de abacate com ovo pochê conquistou esse espaço ao combinar ingredientes frescos, preparo rápido e um toque de sofisticação. Rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, ela se tornou a escolha ideal para quem deseja começar o dia com energia, sem abrir mão de uma apresentação convidativa.
Ingredientes
• 1 fatia de pão artesanal (integral, sourdough ou rústico)
• 1 ovo
• ½ abacate maduro
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta calabresa ou páprica opcional
• Folhas de coentro, cebolinha ou salsinha para finalizar
Modo de preparo
Comece torrando a fatia de pão até que fique crocante por fora e levemente macia por dentro. Enquanto isso, amasse o abacate com um garfo, tempere com suco de limão, sal e pimenta, criando uma pasta cremosa e fresca. Para o ovo pochê, aqueça água em uma panela até atingir quase fervura e adicione um fio de vinagre. Com um movimento circular, forme um redemoinho na água e quebre o ovo no centro, deixando cozinhar por aproximadamente três minutos, até que a clara esteja firme e a gema, cremosa. Retire com cuidado e coloque sobre papel absorvente. Em seguida, espalhe a pasta de abacate sobre o pão tostado, posicione o ovo pochê por cima e finalize com azeite, pimenta calabresa e ervas frescas.
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