Crocantes por fora, macias e cremosas por dentro, as tortinhas de carne seca com massa de cream cracker são daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e conquistam pelo sabor. Ideais para receber amigos, montar uma mesa de petiscos ou até variar o lanche da semana, elas unem praticidade, bom rendimento e ingredientes acessíveis.
A grande vantagem dessa receita está na massa, preparada apenas com cream cracker triturado e margarina. Sem farinha, sem descanso e sem complicação, ela fica pronta rapidamente e forma uma base firme e dourada após poucos minutos de forno. O recheio segue a linha clássica e infalível da carne seca bem dessalgada, refogada com cebola, alho e molho de tomate, finalizada com requeijão ou cream cheese, garantindo cremosidade e equilíbrio de sabores.
Além de versátil, a tortinha pode ser adaptada conforme o gosto, funcionando tanto como entrada quanto como lanche reforçado. Servida ainda quente, com ervas frescas por cima, ela entrega aroma, textura e sabor em cada mordida.
Tortinhas de carne seca com massa de cream cracker
Ingredientes
Para a massa
1 pacote de cream cracker
300 g de margarina em temperatura ambiente
Para o recheio
400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 copo de requeijão ou cream cheese em temperatura ambiente
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Salsa ou cebolinha picadas para finalizar
Modo de preparo
Comece preparando a massa. Triture o cream cracker no liquidificador, processador ou mixer até obter uma farofa fina, mas ainda com leve textura. Transfira para uma tigela, acrescente a margarina em temperatura ambiente e misture com as mãos ou uma colher até formar uma massa úmida e uniforme, que se mantenha firme ao ser pressionada.
Distribua essa massa em aproximadamente 10 forminhas individuais, pressionando bem no fundo e nas laterais. Com um garfo, faça pequenos furos no fundo para evitar que a massa estufe durante o cozimento. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 5 minutos, apenas para pré-assar e garantir mais crocância.
Enquanto a base assa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente, apenas para liberar o aroma, evitando dourar demais. Junte o molho de tomate e refogue por mais alguns instantes.
Adicione a carne seca desfiada, tempere com pimenta-do-reino e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo, acrescente o requeijão ou cream cheese e misture delicadamente até formar um recheio cremoso e homogêneo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Retire as forminhas do forno, distribua o recheio sobre as massas e retorne ao forno por mais 10 minutos, mantendo a temperatura de 180 °C, apenas para aquecer bem e finalizar.
Ao retirar, finalize com salsa ou cebolinha picada e sirva ainda quente.
Dica para dessalgar a carne seca
Para garantir sabor equilibrado, deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 6 horas, trocando a água a cada hora, se possível. Em seguida, corte em pedaços grandes, cubra com água e cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Espere esfriar e desfie.
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
Rendimento: cerca de 10 tortinhas
Grau de dificuldade: médio
Essa receita mostra que, com poucos ingredientes e um preparo simples, é possível criar um petisco elegante, saboroso e perfeito para diversas ocasiões.
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