O bolo de milho verde é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas da culinária caseira brasileira. Sua textura macia, o sabor marcante do milho e o leve perfume do coco o tornam uma opção ideal para o café da manhã ou o lanche da tarde. A preparação é simples e prática, feita inteiramente no liquidificador, dispensando o uso de batedeira ou utensílios elaborados.
Para o preparo, são necessários três ovos, uma lata de milho verde, uma lata de açúcar e uma lata de óleo, deixando cerca de dois dedos a menos do que a medida total para equilibrar a textura da massa. O milho deve ser escorrido e a água reservada para hidratar o flocão, caso essa versão seja escolhida. Pode-se utilizar uma lata de flocão de milho hidratado na própria água do milho ou, se preferir, a mesma medida de fubá seco, sem hidratação.
Adicionam-se ainda cinquenta gramas de coco ralado e uma colher de fermento químico em pó. Todos os ingredientes devem ser batidos juntos até que a mistura fique homogênea. A massa é então despejada em uma forma untada e polvilhada com canela em pó, o que confere aroma e coloração característicos.
O forno deve ser pré-aquecido a temperatura média, e o tempo de cozimento varia conforme o tipo de forno, ficando em torno de quarenta minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado. Após assado, recomenda-se deixar esfriar antes de desenformar, garantindo que o bolo mantenha a estrutura e a umidade internas.
Essa receita é uma das mais versáteis, podendo ser adaptada conforme o gosto de quem prepara. É possível substituir parte do açúcar por leite condensado para obter um sabor mais cremoso ou acrescentar queijo ralado para uma textura mais densa. O resultado é um bolo com sabor equilibrado, de fácil preparo e com o toque caseiro que remete às receitas de família.
Servido ainda morno, acompanhado de café coado, o bolo de milho verde continua sendo uma das combinações mais populares e acolhedoras da mesa brasileira, mantendo viva uma tradição simples e saborosa.
