Na temporada das festas juninas, é quase impossível não se deparar com as tradicionais maçãs do amor — reluzentes, vermelhas e irresistíveis. Mas que tal reinventar essa doçura clássica e explorar novos sabores? Trocar a maçã pelo morango é uma escolha ousada, criativa e surpreendentemente deliciosa.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó
½ caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
1 ½ xícara (chá) de água (360ml)
2 colheres (sopa) de vinagre branco (30ml)
Gotas de corante alimentício vermelho
14 morangos médios e firmes
14 palitos de churrasco

Modo de preparo: brigadeiro

Em uma panela, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver.
Acrescente o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com espátula de silicone.
Cozinhe até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado com manteiga.
Cubra com plástico filme (em contato direto com o doce).
Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Modo de preparo: montagem

Lave bem os morangos e retire as folhas.
Seque completamente com papel toalha.
Com o brigadeiro já frio, unte as mãos com margarina.
Pegue uma porção do brigadeiro, abra como um disco e envolva o morango.
Modele no formato desejado (redondo, oval ou tipo coxinha).
Espete um palito em cada morango recheado.
Leve novamente à geladeira até ficarem bem firmes.

Modo de preparo: calda

Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre.
Misture o corante vermelho até obter a cor desejada.
Leve ao fogo médio sem mexer.
Cozinhe até a calda atingir 145°C ou até formar uma casquinha dura em água gelada.

Finalização

Retire os morangos da geladeira.
Mergulhe um a um na calda quente, cobrindo toda a superfície.
Deixe o excesso escorrer e acomode em uma superfície untada.
Aguarde a calda endurecer completamente.

Dicas extras

Se os morangos estiverem muito maduros ou úmidos, a cobertura não vai aderir. Prefira frutas firmes e bem secas.
O brigadeiro deve estar bem gelado antes de banhar na calda quente. Isso evita que ele escorra ou derreta.
A calda não pode ser mexida após ir ao fogo, para evitar cristalização do açúcar.
Para manter o brilho da cobertura, evite deixar os doces expostos ao ar por muito tempo. O ideal é consumir no mesmo dia.
Se quiser presentear ou vender, embale individualmente em saquinhos de celofane.