Receita de um empadão perfeito

Heloísa M. Veroneze - Publisher
empadão

O empadão é um clássico da culinária brasileira, presente em almoços de família, festas e momentos especiais. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, ele conquista paladares e pode ser preparado com diversos ingredientes.

Ingredientes da massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada em cubos
  • 1 gema de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de água gelada

Ingredientes do recheio

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
  • Azeite para refogar
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Modo de preparo

Preparo da massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Acrescente a gema e a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do recheio

  1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Acrescente o frango desfiado, o tomate, as azeitonas e o milho, misturando bem.
  3. Em um copo, dissolva a farinha de trigo no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar levemente.
  4. Finalize com o requeijão, ajuste o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.

Montagem

  1. Abra metade da massa e forre uma forma de fundo removível.
  2. Despeje o recheio frio sobre a massa.
  3. Abra o restante da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
  4. Pincele uma gema batida sobre a superfície para dourar.
  5. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado.

Dicas extras

  • Substitua o frango por camarão, palmito ou carne-seca para variar os sabores.
  • Acrescente queijo parmesão na massa para um toque especial.
  • Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar para evitar que a massa fique úmeda.

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Com essa receita, você pode preparar um empadão irresistível e garantir elogios em qualquer ocasião. Experimente, compartilhe com amigos e familiares e aproveite essa delícia da culinária caseira!