As panquecas americanas são um clássico do café da manhã e brunch, conhecidas por sua textura macia, levemente aerada e sabor delicado. Fáceis de preparar, podem ser acompanhadas por mel, frutas, manteiga, geleias ou até mesmo caldas de chocolate. Se você deseja aprender a fazer a melhor receita de panqueca americana, com ingredientes simples e um preparo rápido, acompanhe este passo a passo infalível.
O segredo para panquecas perfeitas
Diferente das panquecas finas e enroladas que conhecemos no Brasil, as panquecas americanas são mais espessas e fofinhas. O segredo para essa textura está no uso do fermento químico, que garante leveza, e na técnica de preparo, que evita o excesso de mistura na massa.
Receita de panqueca americana fofinha
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (opcional, para maior leveza)
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida ou óleo vegetal
- Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo:
- Misture os ingredientes secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misturar os ingredientes secos primeiro evita grumos e distribui melhor o fermento. - Prepare os ingredientes líquidos
Em outro recipiente, bata o ovo ligeiramente e acrescente o leite, a essência de baunilha e a manteiga derretida. Misture bem. - Combine os ingredientes
Adicione os líquidos aos secos e misture delicadamente com um fouet ou colher de pau. O segredo para panquecas fofas é não mexer demais a massa — pequenos grumos são normais e ajudam na textura. - Aqueça a frigideira
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, despeje cerca de 1/4 de xícara de massa no centro. - Cozinhe as panquecas
Quando pequenas bolhas começarem a se formar na superfície e as bordas parecerem secas, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado até dourar. Repita o processo com o restante da massa. - Sirva com acompanhamentos deliciosos
As panquecas americanas podem ser servidas com mel, xarope de bordo (maple syrup), manteiga derretida, frutas frescas, caldas doces ou até mesmo um toque de Nutella.
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Dicas para panquecas ainda mais saborosas
- Se desejar panquecas ainda mais aeradas, substitua metade do leite por iogurte natural ou buttermilk (leite com algumas gotas de limão).
- Para panquecas com sabor especial, adicione canela em pó ou raspas de limão à massa.
- Se quiser uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
- Não pressione a panqueca com a espátula enquanto cozinha, pois isso pode retirar o ar e deixá-la mais densa.
Variações de panquecas para experimentar
- Panqueca Americana de Chocolate: Acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa e adicione gotas de chocolate.
- Panqueca de Banana: Amasse uma banana madura e misture à massa antes de cozinhar.
- Panqueca Proteica: Substitua a farinha comum por farinha de aveia e adicione uma colher de whey protein para um café da manhã mais nutritivo.
As panquecas americanas são uma opção irresistível para o café da manhã e podem ser preparadas rapidamente com ingredientes simples. Com essa receita e as dicas extras, suas panquecas ficarão fofinhas e saborosas, perfeitas para começar o dia com energia e muito sabor.