A culinária italiana é repleta de pratos reconfortantes, e o nhoque está entre os mais amados. Se você busca uma versão mais leve e cheia de sabor, o nhoque de abóbora é a escolha perfeita, Feito com poucos ingredientes e um toque de criatividade, ele é ideal para surpreender no almoço ou jantar.
Ingredientes de nhoque de abóbora
- 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 1 xícara de farinha de trigo (ajuste conforme necessidade)
- 1 gema de ovo
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Cozinhe a abóbora no vapor ou em água fervente até que fique macia. Depois, amasse bem até obter um purê homogêneo e deixe esfriar.
- Acrescente a gema, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada ao purê de abóbora, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e que desgrude levemente das mãos.
- Em uma superfície enfarinhada, modele rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, estão prontos para serem retirados.
- Finalize com a manteiga derretida ou molho de sua preferência.
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Sugestões de molhos para acompanhar
- Molho de manteiga e sálvia: Simples e sofisticado, ressalta o sabor suave da abóbora.
- Molho branco: Cremoso e delicado, é uma combinação perfeita.
- Molho de tomate rústico: Para um toque mais ácido e encorpado.
- Molho de gorgonzola: Ideal para quem gosta de sabores marcantes.
Dicas para um nhoque perfeito
- Use a abóbora bem seca para evitar excesso de umidade na massa.
- Não exagere na farinha; isso garante uma textura macia.
- Cozinhe em fogo médio para evitar que o nhoque desmanche.
O nhoque de abóbora é uma opção deliciosa, nutritiva e fácil de preparar. Com sua textura leve e seu sabor levemente adocicado, conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!