O macarrão com almôndegas é um clássico da culinária italiana que conquistou o mundo com sua combinação irresistível de massa, molho de tomate encorpado e almôndegas suculentas. Esta receita é perfeita tanto para um jantar especial quanto para uma refeição rápida e reconfortante. A seguir, confira o passo a passo completo para preparar esse prato delicioso.
Ingredientes
Para as almôndegas
- 500g de carne moída (bovina ou suína, ou uma mistura de ambas)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de azeite para fritas
Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 xícara de água
Para a massa:
- 250g de macarrão tipo espaguete ou fettuccine
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de azeite
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Modo de preparo:
- Preparo das almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o orégano, o manjericão e o leite. Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
- Modele pequenas bolinhas e reserve.
- Aqueça uma frigideira com azeite e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados. Retire do fogo e reserve.
- Preparo do molho: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate pelado e amasse com uma colher de pau.
- Tempere com sal, pimenta, açúcar, orégano e manjericão. Acrescente a água e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Adicione as almôndegas ao molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos para absorverem os sabores.
- Preparo da massa: Em uma panela grande, ferva a água com sal e azeite. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Escorra e misture ao molho com almôndegas.
Dicas para um macarrão com almôndegas perfeito
- Se quiser um molho mais encorpado, bata os tomates antes de adicionar à panela.
- Para almôndegas ainda mais macias, adicione um pouco de pão embebido em leite à mistura de carne.
- Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco para um toque especial.
O macarrão com almôndegas é uma receita clássica e deliciosa que agrada a todos os paladares. Com um molho encorpado e almôndegas suculentas, esse prato é perfeito para reunir a família ao redor da mesa. Experimente essa versão caseira e descubra o prazer de preparar um prato irresistível do zero!