Receita de hambúrguer artesanal com cebola caramelizada

Nicolle P.C.L.C.
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Poucos pratos conseguem agradar tanto quanto um bom hambúrguer. E quando ele é feito com carne de qualidade, ingredientes bem equilibrados e um toque de sofisticação como a cebola caramelizada com bacon, o resultado é simplesmente inesquecível. Essa receita traz o passo a passo para você montar o hambúrguer perfeito, daqueles que arrancam elogios e despertam memórias gustativas. É mais do que comida — é experiência. E o melhor: sem complicação.

Abaixo, você confere os ingredientes separados por etapa e todas as orientações de preparo para que cada mordida seja digna de um restaurante gourmet.

Ingredientes

hambúrguer artesanal

• 450 gramas de acém moído
• 450 gramas de peito moído
• sal de parrilla com pimenta
• 5 pães de brioche
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 10 fatias de queijo cheddar

cebola caramelizada

• 600 gramas de cebola branca
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 30 gramas de molho de soja
• 50 gramas de manteiga
• 150 gramas de bacon em cubos

hambúrguer

Modo de Preparo

hambúrguer

  1. Para a churrasqueira, é ideal usar um blend de carnes com aproximadamente 25% de gordura.
  2. Misture bem o acém e o peito moído.
  3. Modele bolinhas de 150 a 180 gramas e bata de uma mão para a outra cerca de 10 vezes. Isso elimina o ar e ajuda na estrutura.
  4. Modele o disco ligeiramente maior que o pão, pois ele encolhe na grelha.
  5. Tempere com sal de parrilla com pimenta e leve para grelhar.
  6. Grelhe até formar uma crosta dourada. Vire e adicione duas fatias de queijo cheddar.
  7. Use um abafador para ajudar a derreter bem o queijo e manter o calor uniforme.
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cebola caramelizada

  1. Frite o bacon em cubos em uma panela de ferro até ficar crocante.
  2. Acrescente a manteiga e, em seguida, a cebola fatiada. Refogue até murchar.
  3. Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Mexa bem até caramelizar.

montagem

  1. Corte os pães ao meio e passe manteiga nas duas partes internas.
  2. Leve à grelha e sele até dourar levemente.
  3. Deixe o pão descansar por alguns segundos para não desmanchar com o calor.
  4. Monte na seguinte ordem: pão, hambúrguer com queijo, cebola caramelizada e pão para fechar.

O sabor está nos detalhes

Essa receita é uma celebração da simplicidade bem executada. Cada etapa — do blend da carne ao ponto da cebola — contribui para uma experiência de sabor que vai além do esperado. Ideal para impressionar em um encontro com amigos, reinventar o churrasco do fim de semana ou simplesmente se presentear com um hambúrguer feito com carinho e técnica.

Com ingredientes acessíveis e um preparo que valoriza cada elemento, este hambúrguer artesanal com cebola caramelizada é a prova de que, na cozinha, o cuidado transforma o ordinário em extraordinário.

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