Poucos pratos conseguem agradar tanto quanto um bom hambúrguer. E quando ele é feito com carne de qualidade, ingredientes bem equilibrados e um toque de sofisticação como a cebola caramelizada com bacon, o resultado é simplesmente inesquecível. Essa receita traz o passo a passo para você montar o hambúrguer perfeito, daqueles que arrancam elogios e despertam memórias gustativas. É mais do que comida — é experiência. E o melhor: sem complicação.

Abaixo, você confere os ingredientes separados por etapa e todas as orientações de preparo para que cada mordida seja digna de um restaurante gourmet.

Ingredientes

hambúrguer artesanal

• 450 gramas de acém moído
• 450 gramas de peito moído
• sal de parrilla com pimenta
• 5 pães de brioche
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 10 fatias de queijo cheddar

cebola caramelizada

• 600 gramas de cebola branca
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 30 gramas de molho de soja
• 50 gramas de manteiga
• 150 gramas de bacon em cubos

Modo de Preparo

hambúrguer

Para a churrasqueira, é ideal usar um blend de carnes com aproximadamente 25% de gordura.
Misture bem o acém e o peito moído.
Modele bolinhas de 150 a 180 gramas e bata de uma mão para a outra cerca de 10 vezes. Isso elimina o ar e ajuda na estrutura.
Modele o disco ligeiramente maior que o pão, pois ele encolhe na grelha.
Tempere com sal de parrilla com pimenta e leve para grelhar.
Grelhe até formar uma crosta dourada. Vire e adicione duas fatias de queijo cheddar.
Use um abafador para ajudar a derreter bem o queijo e manter o calor uniforme.

cebola caramelizada

Frite o bacon em cubos em uma panela de ferro até ficar crocante.
Acrescente a manteiga e, em seguida, a cebola fatiada. Refogue até murchar.
Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Mexa bem até caramelizar.

montagem

Corte os pães ao meio e passe manteiga nas duas partes internas.
Leve à grelha e sele até dourar levemente.
Deixe o pão descansar por alguns segundos para não desmanchar com o calor.
Monte na seguinte ordem: pão, hambúrguer com queijo, cebola caramelizada e pão para fechar.

O sabor está nos detalhes

Essa receita é uma celebração da simplicidade bem executada. Cada etapa — do blend da carne ao ponto da cebola — contribui para uma experiência de sabor que vai além do esperado. Ideal para impressionar em um encontro com amigos, reinventar o churrasco do fim de semana ou simplesmente se presentear com um hambúrguer feito com carinho e técnica.

Com ingredientes acessíveis e um preparo que valoriza cada elemento, este hambúrguer artesanal com cebola caramelizada é a prova de que, na cozinha, o cuidado transforma o ordinário em extraordinário.