Os burritos mexicanos são uma verdadeira explosão de sabor, combinando ingredientes simples e deliciosos em uma refeição completa e reconfortante. Esse prato icônico da culinária mexicana conquistou o mundo com sua praticidade e versatilidade, sendo uma opção perfeita para qualquer refeição do dia. Se você deseja aprender a fazer um burrito autêntico em casa, esta receita fácil e saborosa vai te surpreender.
A história do burrito
O burrito, que significa “pequeno burro” em espanhol, tem origem no norte do México, onde as tortillas de farinha de trigo foram amplamente adotadas. Acredita-se que ele tenha surgido no início do século XX, quando vendedores de rua começaram a enrolar recheios em tortillas para facilitar o transporte e o consumo. Desde então, o prato se popularizou, ganhando versões variadas que agradam a todos os gostos.
Ingredietes
Para preparar um burrito clássico e saboroso, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a tortilla:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3/4 de xícara de água morna
Para o recheio:
- 300g de carne bovina moída ou frango desfiado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de feijão preto cozido
- 1/2 xícara de arroz branco cozido
- 1/2 xícara de queijo ralado (cheddar ou muçarela)
- 1/2 xícara de alface picada
- 1/2 xícara de guacamole (opcional)
- 1/2 xícara de sour cream (opcional)
Modo de preparo:
- Preparando a tortilla: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 5 minutos até obter uma textura macia e elástica. Divida a massa em quatro partes e abra cada uma com um rolo, formando discos finos. Aqueça uma frigideira em fogo médio e asse cada tortilla por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
- Preparando a carne: Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Acrescente a carne e tempere com cominho, páprica, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe até que fique bem dourada e suculenta. Adicione o tomate picado e misture bem.
- Montando o burrito: No centro de cada tortilla, coloque uma porção de arroz e feijão. Acrescente a carne temperada, o queijo ralado, a alface e os acompanhamentos opcionais, como guacamole e sour cream. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente, formando um cilindro.
- Finalizando e servindo: Aqueça o burrito em uma frigideira por alguns segundos de cada lado para deixá-lo levemente crocante. Corte ao meio e sirva acompanhado de molho de pimenta, nachos ou uma salada refrescante.
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Dicas extras para um burrito ainda mais saboroso
- Se quiser um burrito mais cremoso, adicione requeijão ou cream cheese ao recheio.
- Para um toque picante, experimente adicionar jalapeños ou molho de pimenta mexicana.
- Se preferir uma versão vegetariana, substitua a carne por cogumelos refogados ou tofu temperado.
- Você pode armazenar os burritos montados na geladeira por até 2 dias e aquecê-los na frigideira antes de servir.
O burrito mexicano é uma opção de refeição irresistível, que combina praticidade, sabor e tradição em cada mordida. Com essa receita, você pode trazer o autêntico sabor do México para sua casa e experimentar um dos pratos mais amados da culinária mundial. Seja para um jantar especial ou um lanche rápido, esse burrito será sempre uma escolha certeira.