Unir duas paixões nacionais – o brigadeiro e o café – é mais do que uma simples ousadia culinária: é uma explosão de sabor que está ganhando cada vez mais espaço em festas, confeitarias e até em cafeterias sofisticadas. O brigadeiro de café é a fusão perfeita entre o clássico docinho brasileiro e o aroma marcante da bebida que embala as manhãs do país. Ideal para quem busca inovar na sobremesa ou presentear alguém especial com um toque gourmet, essa receita vem conquistando fãs em todo o Brasil.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de chocolate meio amargo (mínimo 50% cacau)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de café solúvel ou 30 ml de café espresso forte
- Chocolate granulado ou cacau em pó para enrolar
Passo a passo
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Acrescente o leite condensado, o café solúvel ou o espresso, e o chocolate meio amargo picado.
- Mexa sem parar, com uma colher de pau ou espátula de silicone, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar). Isso leva entre 10 e 15 minutos.
- Retire do fogo, transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas de manteiga, enrole os brigadeiros e passe no granulado ou cacau em pó.
- Armazene em recipiente fechado, em temperatura ambiente ou refrigerado, por até cinco dias.
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Conclusão
Não há dúvidas: o brigadeiro de café veio para ficar. Ele representa o encontro feliz entre tradição e ousadia, entre o doce carinho do brigadeiro e a personalidade marcante do café. É uma receita que agrada a todos os sentidos e que se adapta com facilidade a diferentes contextos, desde festas infantis até jantares elegantes.