Na Sexta-feira Santa, o Brasil inteiro silencia. É dia de introspecção, reflexão e respeito. Para milhões de famílias, a data também é marcada por tradições culinárias que atravessam gerações. E não se trata apenas de evitar carne vermelha: a mesa da Sexta-feira Santa carrega sabores simbólicos, receitas herdadas dos avós, e uma conexão profunda entre fé e alimento.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de pão amanhecido ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados.
- Acrescente o bacalhau e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione a cenoura ralada e misture bem.
- Em outra panela, derreta um pouco de manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até formar um roux claro.
- Acrescente o leite e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
- Misture esse creme ao refogado de bacalhau.
- Transfira para um refratário untado, cubra com o pão ralado e o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, ou até dourar.
Conclusão
Preparar uma receita para a Sexta-feira Santa não é apenas cumprir um rito religioso. É abrir espaço para a espiritualidade em meio à rotina, reunir a família, contar histórias, lembrar de quem já partiu, e celebrar os valores que nos sustentam. A comida, nesse contexto, é ponte — entre o passado e o presente, entre o corpo e o espírito.
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