Na Sexta-feira Santa, o Brasil inteiro silencia. É dia de introspecção, reflexão e respeito. Para milhões de famílias, a data também é marcada por tradições culinárias que atravessam gerações. E não se trata apenas de evitar carne vermelha: a mesa da Sexta-feira Santa carrega sabores simbólicos, receitas herdadas dos avós, e uma conexão profunda entre fé e alimento.

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cenoura ralada
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de pão amanhecido ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Receita de bacalhau para a Sexta-feira Santa

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem dourados.
Acrescente o bacalhau e refogue por mais 5 minutos.
Adicione a cenoura ralada e misture bem.
Em outra panela, derreta um pouco de manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até formar um roux claro.
Acrescente o leite e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Misture esse creme ao refogado de bacalhau.
Transfira para um refratário untado, cubra com o pão ralado e o queijo parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos, ou até dourar.

Conclusão

Preparar uma receita para a Sexta-feira Santa não é apenas cumprir um rito religioso. É abrir espaço para a espiritualidade em meio à rotina, reunir a família, contar histórias, lembrar de quem já partiu, e celebrar os valores que nos sustentam. A comida, nesse contexto, é ponte — entre o passado e o presente, entre o corpo e o espírito.