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A morangoffe é uma variação brasileira inspirada na tradicional banoffee inglesa. Enquanto a receita original leva banana, doce de leite e chantilly sobre uma base de biscoito, a morangoffe substitui a banana por morangos frescos, criando uma sobremesa mais leve, levemente ácida e extremamente equilibrada. O resultado é uma combinação harmoniosa entre a doçura intensa do doce de leite, a acidez natural do morango e a suavidade do creme batido.

É uma sobremesa visualmente encantadora, ideal para ocasiões especiais, almoços de família ou até mesmo para surpreender em um jantar simples. Além de saborosa, é relativamente prática, pois não exige forno em sua versão mais comum. A morangoffe conquista pela textura: base crocante, recheio cremoso e cobertura delicada.

A seguir, veja todos os detalhes para preparar uma morangoffe perfeita, respeitando proporções, técnicas e cuidados que fazem diferença no resultado final.

Ingredientes

Para a base:

200 gramas de biscoito maisena ou maria
100 gramas de manteiga sem sal derretida

A base é responsável pela estrutura da sobremesa. O biscoito maisena é ideal por ter sabor neutro e textura que se transforma facilmente em uma farofa fina. A manteiga sem sal, por sua vez, garante liga e sabor. É importante que esteja completamente derretida, mas não quente demais, para não alterar a textura da massa.

Para o recheio:

400 gramas de doce de leite de boa qualidade
2 caixas de morangos frescos (aproximadamente 500 gramas)

O doce de leite é o coração da morangoffe. Prefira versões mais consistentes, que não escorram excessivamente. Quanto melhor a qualidade, mais equilibrado será o sabor final.

Os morangos devem estar firmes, maduros e bem vermelhos. Evite frutas muito maduras ou amassadas, pois soltam líquido em excesso e podem comprometer a montagem.

Para a cobertura:

300 ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

O creme de leite fresco é essencial para obter um chantilly estável e aerado. Ele precisa estar bem gelado para atingir o ponto ideal. O açúcar deve ser adicionado aos poucos, e a baunilha é opcional, mas acrescenta aroma delicado.

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a base

Comece triturando o biscoito até obter uma farofa bem fina. Você pode utilizar um processador ou colocar os biscoitos em um saco plástico resistente e triturar com o auxílio de um rolo de massa. Quanto mais fina a textura, melhor será a compactação.

Transfira a farofa para uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa úmida e homogênea. O ponto correto é quando você aperta a mistura e ela se mantém unida.

Forre o fundo de uma forma de aproximadamente 20 centímetros de diâmetro com fundo removível. Pressione a massa com o auxílio de uma colher ou do fundo de um copo, compactando bem para evitar que a base se desfaça ao cortar.

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

2. Preparando os morangos

Lave os morangos delicadamente em água corrente e seque com papel-toalha. A secagem é fundamental para evitar excesso de umidade na sobremesa.

Retire as folhas e corte os morangos em fatias médias. Evite pedaços muito pequenos, pois eles podem soltar mais líquido.

3. Montagem do recheio

Retire a base da geladeira e espalhe o doce de leite de maneira uniforme. Utilize uma espátula para alisar a superfície.

Em seguida, distribua os morangos sobre o doce de leite, formando uma camada generosa e bem organizada. Você pode sobrepor levemente as fatias para criar um visual mais bonito.

Leve novamente à geladeira enquanto prepara o chantilly.

4. Preparando a cobertura

Em uma tigela bem fria, coloque o creme de leite fresco. Bata com uma batedeira em velocidade média. Quando começar a ganhar volume, acrescente o açúcar aos poucos.

Continue batendo até atingir picos firmes. Cuidado para não bater demais, pois o creme pode virar manteiga. O ponto ideal é quando o chantilly fica firme, mas ainda cremoso.

Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

5. Finalização

Retire a torta da geladeira e espalhe o chantilly sobre os morangos, cobrindo toda a superfície.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esse tempo é importante para estabilizar as camadas e facilitar o corte.

Se quiser, finalize com raspas de chocolate branco ou pequenos pedaços de morango para decorar.

Dicas importantes

Não utilize creme de leite de caixinha para fazer chantilly, pois ele não atinge o ponto correto.
Se preferir, você pode assar a base por 10 minutos a 180°C para deixá-la ainda mais firme, mas não é obrigatório.
Sempre mantenha a sobremesa refrigerada até o momento de servir.

Conclusão

A morangoffe é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação em perfeita harmonia. Sua base crocante contrasta com o doce de leite cremoso e a leve acidez do morango, criando uma experiência equilibrada e marcante. É uma receita acessível, mas que impressiona pelo sabor e pela apresentação. Ao seguir cada etapa com atenção, você garante textura adequada, estabilidade na montagem e resultado final digno de confeitaria. Seja para um almoço especial, um aniversário ou apenas para adoçar o fim de semana, a morangoffe é sempre uma escolha certeira. Uma colherada é suficiente para entender por que essa combinação se tornou tão querida nas mesas brasileiras.