O que é a lasanha de frango cremosa com requeijão
A lasanha de frango cremosa com requeijão é uma variação brasileira de um dos pratos mais tradicionais da culinária italiana, adaptada ao nosso paladar e aos ingredientes presentes no dia a dia das famílias. Enquanto a lasanha clássica costuma levar carne vermelha e molho à bolonhesa, a versão com frango se destaca pela leveza, pela suavidade do sabor e, principalmente, pela cremosidade proporcionada pelo requeijão.
Esse prato é presença garantida em almoços de domingo, reuniões de família, datas comemorativas e até como opção especial para o dia a dia. O frango desfiado, bem temperado e envolvido em um molho encorpado, combina perfeitamente com as camadas de massa, queijo e requeijão, criando uma lasanha macia, úmida e extremamente saborosa. É uma receita que agrada adultos e crianças, além de permitir variações conforme o gosto de cada cozinheiro.
Ingredientes da lasanha de frango cremosa com requeijão
Antes de iniciar o preparo, é importante organizar todos os ingredientes. Isso facilita o processo e garante que a receita fique equilibrada e bem executada.
Para o frango:
- 1 kg de peito de frango
- Água suficiente para o cozimento
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
Para o recheio de frango cremoso:
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso (aproximadamente 200 g)
- 1/2 caixa de creme de leite
Para a montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional)
- 300 g de mussarela fatiada ou ralada
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Molho de tomate extra, se necessário
- Azeite para untar
Modo de preparo detalhado
Comece cozinhando o peito de frango. Coloque-o em uma panela de pressão, cubra com água, acrescente as folhas de louro e um pouco de sal. Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e retire o frango. Reserve a água do cozimento, pois ela pode ser usada para ajustar o molho. Desfie o frango ainda morno, utilizando dois garfos ou desfiando manualmente.
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada. Em seguida, adicione o alho amassado e mexa por alguns segundos, cuidando para não queimar. Junte os tomates picados ou o tomate pelado e deixe cozinhar até que se desfaçam e formem um molho rústico.
Acrescente o frango desfiado ao refogado e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Se o molho estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento do frango. Em seguida, coloque o molho de tomate e mexa até incorporar.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite. Misture delicadamente até obter um recheio homogêneo, cremoso e bem envolvido. Finalize com cheiro-verde picado e ajuste os temperos, se necessário. Reserve.
Para a montagem, unte um refratário médio ou grande com um fio de azeite. Faça uma camada fina de molho de tomate no fundo, apenas para evitar que a massa grude. Coloque uma camada de massa de lasanha, cobrindo todo o fundo do refratário. Sobre a massa, espalhe uma camada generosa do recheio de frango cremoso. Em seguida, distribua parte da mussarela.
Repita o processo, intercalando camadas de massa, recheio e queijo, até finalizar os ingredientes. A última camada deve ser de massa, coberta com molho, mussarela e o queijo parmesão ralado, que garantirá uma superfície dourada e saborosa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a lasanha esteja bem aquecida, borbulhando nas laterais e com o queijo gratinado por cima. Se desejar um dourado mais intenso, deixe alguns minutos no grill do forno.
Após retirar do forno, aguarde cerca de 10 minutos antes de servir. Esse descanso é importante para que a lasanha fique mais firme e fácil de cortar.
Conclusão
A lasanha de frango cremosa com requeijão é muito mais do que uma simples receita: é um prato que reúne sabor, conforto e memória afetiva. Cada camada carrega a combinação perfeita entre o frango bem temperado, a cremosidade do requeijão e o equilíbrio dos queijos, resultando em uma refeição que acolhe e satisfaz.
Além de prática, essa lasanha permite adaptações, podendo receber legumes, milho, ervilha ou até variações de queijos, sem perder sua essência. É uma escolha certeira para quem deseja preparar uma refeição especial sem abrir mão da simplicidade. Ao servir, o aroma, a textura e o sabor falam por si, transformando qualquer ocasião em um momento ainda mais especial à mesa.
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