Feijão carioca x feijão preto: qual é o mais saudável? Diferenças, nutrientes e benefícios que você precisa conhecer

Feijão no prato do brasileiro: tradição com sabor e saúde

O feijão está presente na mesa do Brasil muito antes de o país se chamar Brasil. Elemento central do nosso prato mais típico — arroz com feijão — ele garante energia, saciedade e nutrientes essenciais para o dia a dia. Mas quando chega a hora de escolher o tipo, surge a dúvida: feijão carioca ou preto? Há quem defenda com paixão o sabor marcante do feijão preto, enquanto outros não abrem mão do carioca, mais comum nas prateleiras e cozinhas do país.

Além da preferência regional — com o feijão preto mais presente no Sul e no Rio de Janeiro, e o carioca predominando no restante do Brasil — existem diferenças nutricionais e até de benefícios para o organismo. Ambos são excelentes escolhas, mas vale entender o que cada um oferece.

Eles se parecem, mas não são iguais

Do ponto de vista nutricional, tanto o feijão preto quanto o carioca compartilham características importantes. São ricos em:

• Proteínas vegetais
• Fibras
• Ferro
• Magnésio
• Potássio
• Vitaminas do complexo B
• Antioxidantes

A principal diferença está na proporção de alguns nutrientes e no tipo de antioxidante predominante, o que muda os benefícios específicos para o corpo.

Feijão preto: aliado do coração e da imunidade

O feijão preto se destaca pela quantidade maior de antocianinas, o pigmento também encontrado em alimentos roxos e azulados, como açaí, uva e ameixa.

Essas substâncias atuam contra o envelhecimento celular e ajudam a prevenir:

• Doenças cardiovasculares
• Inflamações crônicas
• Certos tipos de câncer

Por possuir mais fibras insolúveis, ele também contribui para:

• Funcionamento do intestino
• Controle do colesterol
• Sensação mais prolongada de saciedade

Além disso, o feijão preto apresenta um pouco mais de proteínas em comparação ao carioca, sendo um excelente parceiro para quem busca ganho de massa magra ou substitui a carne com frequência.

Feijão carioca: proteção contra anemia e controle glicêmico

Queridinho no Brasil, o feijão carioca tem coloração amarronzada e sabor mais suave. Sua maior vantagem está no teor ligeiramente superior de ferro e zinco, dois nutrientes que:

• Previnem anemia
• Fortalecem o sistema imunológico
• Participam da produção de energia

O carioca também possui fibras solúveis que auxiliam na estabilidade dos níveis de glicose, sendo boa opção para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.

Seu cozimento costuma ser mais rápido, o que o torna ainda mais prático no dia a dia.

Comparativo nutricional por 100 g cozidos

Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO)

A diferença é pequena — e é isso que torna qualquer escolha uma excelente opção.

Cozimento e digestão: como melhorar a aceitação

Ambos os tipos de feijão podem causar gases, mas isso tem solução. O segredo está no preparo:

✅ deixe de molho por pelo menos 8 horas
✅ descarte a água do molho antes do cozimento
✅ adicione louro, cominho, gengibre ou hortelã para aliviar desconfortos

Essas práticas reduzem antinutrientes como o fitato, melhorando a digestibilidade e a absorção de minerais.

O feijão do brasileiro também previne doenças

O consumo regular de feijão está associado à redução de diversos problemas de saúde:

• Obesidade
• Diabetes tipo 2
• Hipertensão
• Dislipidemias
• Doenças intestinais
• Doenças cardiovasculares

Isso ocorre pelo conjunto de fibras, antioxidantes e minerais essenciais presentes no alimento.

A ciência inclusive recomenda que ele esteja presente no prato todos os dias — como sempre foi no costume popular.

Qual é o melhor feijão, afinal?

A verdade é que não existe um vencedor absoluto. Tanto o feijão preto quanto o carioca oferecem nutrientes valiosos e promovem saúde de forma ampla. A melhor escolha é aquela que cabe nos seus hábitos, no seu paladar e na sua região. Variar entre os dois também é uma ótima decisão para ampliar o leque de benefícios nutricionais.

Quem prefere pratos mais encorpados e sabor marcante pode se encantar com o preto — ideal para feijoada, caldos e pratos típicos. Já quem busca o arroz e feijão clássico do dia a dia talvez ache o carioca mais prático e versátil.

O que não vale é abrir mão desse alimento tão rico e acessível.

Conclusão

O feijão é parte da cultura culinária brasileira e um dos alimentos mais completos da nossa dieta. Preto ou carioca, ele entrega energia, fibras, proteínas e uma dose poderosa de saúde de forma simples, saborosa e democrática. Incluir esse alimento na rotina significa manter viva uma tradição que faz bem ao corpo e ao coração. No final das contas, a melhor escolha é sempre aquela que chega quentinha ao prato, temperada com afeto e com o sabor da nossa história.

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