Empadinhas são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para festas, encontros ou até mesmo para um lanche da tarde. A versão com frango cremoso é uma das mais apreciadas, com sua combinação de massa amanteigada e recheio suculento.
Por que fazer empadinhas com frango cremoso em casa?
Fazer empadinhas em casa permite que você controle os ingredientes, garantindo qualidade e frescor. Além disso, a possibilidade de personalizar o recheio torna a experiência ainda mais especial. As empadinhas podem ser congeladas e consumidas posteriormente, sendo uma opção prática para o dia a dia.
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio de frango cremoso
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- Adicione outros elementos a gosto (milho, ervilha, azeitona, etc…)
Preparo da massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Acrescente o ovo e amasse levemente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparo do recheio
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate e o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Incorpore o creme de leite e o requeijão, mexendo até obter um recheio cremoso. Caso queira engrossar, adicione a farinha de trigo diluída em um pouco de água. Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem das empadinhas
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de empada com manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre as forminhas, deixando um excedente para cobrir. Recheie com o frango cremoso e cubra com outro pedaço de massa, apertando bem as bordas para selar. Pincele com gema de ovo para dar brilho e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem.
Dicas para o sucesso da receita
- Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada para obter uma massa mais crocante.
- Não trabalhe demais a massa para evitar que ela fique elástica.
- O recheio deve estar completamente frio antes de ser utilizado, pois isso evita que a massa fique encharcada.
- Você pode adicionar milho, ervilha ou azeitonas ao recheio para variar o sabor.
Benefícios de preparar empadinhas em casa
As empadinhas com frango cremoso feitas em casa são mais saudáveis do que as industrializadas, pois você pode controlar a quantidade de sal e gorduras. Além disso, a versatilidade da receita permite adaptá-la a diferentes dietas e preferências alimentares, como utilizando massa integral ou recheios veganos.
Como armazenar empadinhas
Se desejar congelar, asse as empadinhas e deixe esfriar completamente. Em seguida, armazene em potes herméticos ou saquinhos plásticos próprios para congelamento. Elas podem ser mantidas no freezer por até três meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
Preparar empadinhas com frango cremoso em casa é uma atividade que une sabor, praticidade e criatividade. Com os ingredientes certos e um pouco de dedicação, você terá um lanche perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!