O café não é só o sol das manhãs, ele também é o protagonista de muitas sobremesas que encantam e surpreendem as pessoas. O mousse de café é a escolha perfeita e muito elegante para fechar com chave de ouro qualquer refeição. Com uma textura macia e leve e um sabor forte e intenso de café, esse mousse é perfeito para os amantes dessa bebida energizante.
Guia de assuntos
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
- 50 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
- 4 colheres de sopa de café forte (coado ou solúvel)
- Raspas de chocolate ou grãos de café para decorar (opcional)
Preparação do café
Para esta receita, o ideal é utilizar um café coado bem forte ou, se preferir, café solúvel dissolvido em água quente. Certifique-se de que o café esteja frio antes de adicionar aos demais ingredientes para manter a textura suave da mousse.
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Preparo da mousse
Hidratação da gelatina:
- Em um pequeno recipiente, adicione 50 ml de água fria e polvilhe a gelatina incolor por cima. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que absorva toda a água e fique com uma consistência esponjosa. Após isso, dissolva em banho-maria ou por alguns segundos no micro-ondas, sem deixar ferver.
Preparo do creme:
- Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. É importante que o creme de leite esteja bem gelado para ajudar na textura.
Incorporação do café:
- Misture delicadamente o café frio ao creme batido, utilizando uma espátula para fazer movimentos suaves e constantes de baixo para cima, evitando que o creme perca a leveza.
Adição da gelatina:
- Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de creme e café, garantindo que não haja grumos e que a gelatina esteja bem distribuída.
Refrigeração:
- Distribua a mousse em taças individuais ou em uma grande travessa. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que esteja firme.
Finalização e serviço
Para servir, decore cada taça de mousse com raspas de chocolate ou grãos de café torrados, o que adicionará uma textura agradável e um contraste visual. A combinação do amargo do café com o doce do chocolate cria um equilíbrio perfeito.
Conclusão do mousse de café
A mousse de café é uma sobremesa que oferece um final sofisticado para qualquer refeição. Sua preparação é simples e pode ser feita com antecedência, o que a torna ideal para eventos e reuniões. Experimente e deixe-se envolver pelo aroma e sabor intensos do café em forma de mousse.