A chegada da gripe aviária a uma granja comercial no Rio Grande do Sul tem gerado questionamentos sobre o consumo de frango e ovos.
Especialistas e autoridades afirmam que, se consumidos de forma adequada, como ovos bem cozidos e carne de frango bem passada, não há risco para a saúde.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) confirmam que é seguro consumir esses alimentos, desde que preparados corretamente.
O vírus da gripe aviária não sobrevive ao calor, por isso é importante evitar o consumo de carne e ovos crus ou mal cozidos, principalmente em áreas com surtos. No sábado, o governo de Minas Gerais destruiu 450 toneladas de ovos do Rio Grande do Sul. Esses ovos não eram destinados ao consumo humano, mas sim para reprodução, e foram descartados para evitar a transmissão da doença.
Quanto ao impacto no mercado de frango e ovos, o ministro da Agricultura não acredita em uma queda duradoura nos preços, mas espera variações de curto prazo. No atacado, por exemplo, o preço da caixa com 30 dúzias de ovos caiu de R$ 240 para R$ 160.
Em relação ao consumo de ovos e carne de aves infectadas, especialistas esclarecem que, se os ovos não estiverem destinados ao consumo humano, não há risco. Além disso, o consumo de ovos crus deve ser evitado, pois o vírus da gripe aviária pode estar presente em aves doentes, embora não seja transmitido diretamente para o ovo consumido.
O vírus H5N1, responsável pela gripe aviária, é altamente letal para aves, mas a transmissão para humanos ocorre apenas em casos de contato direto com aves infectadas. Não há registro de transmissão entre seres humanos.
A vacina contra a gripe comum (H1N1) não protege contra a gripe aviária, e embora exista uma vacina para aves contra o H5N1, ela não é amplamente utilizada devido à dificuldade de diferenciar a resposta à vacina da infecção.
Por fim, a OMS não recomenda restrições de viagem para áreas com surtos de gripe aviária, mas orienta evitar o contato com animais doentes ou mortos, principalmente em mercados de animais ou áreas de abate.
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