Entre em nosso grupo de notícias no WhatsApp

Os chips de banana são uma alternativa prática e saborosa aos salgadinhos industrializados. Crocantes, levemente adocicados ou salgados, eles podem ser preparados de diferentes maneiras e adaptados ao gosto pessoal. Muito populares em diversas regiões do Brasil, especialmente no Norte e Nordeste, os chips de banana também conquistaram espaço em cardápios saudáveis e lanches naturais.

Essa receita valoriza a simplicidade. Com poucos ingredientes e atenção ao ponto correto de preparo, é possível obter um resultado crocante, dourado e equilibrado. A banana utilizada geralmente é a banana verde ou a banana-da-terra, por apresentarem menor teor de açúcar e textura mais firme, ideal para fatiar e fritar ou assar.

Além de serem ótimos como lanche intermediário, os chips de banana podem acompanhar refeições, substituir batatas fritas ou compor tábuas de petiscos. A seguir, confira a receita completa e detalhada.

O que são chips de banana?

Chips de banana são fatias finas de banana fritas ou assadas até ficarem crocantes. Podem ser preparados na versão salgada, com uma pitada de sal, ou levemente adocicados, dependendo do tipo de banana escolhida.

Quando feitos corretamente, mantêm textura firme e crocante por vários dias, se armazenados em recipiente hermético. São versáteis e podem ser temperados com especiarias como páprica, canela ou ervas secas.

Ingredientes

Para a versão frita tradicional:

4 bananas verdes ou 3 bananas-da-terra ainda firmes
Óleo suficiente para fritura por imersão
Sal a gosto

A escolha da banana é fundamental. As bananas devem estar verdes ou apenas iniciando o amadurecimento, pois bananas maduras não mantêm a estrutura adequada para virar chips.

O óleo deve ser de boa qualidade e neutro, como óleo de soja ou girassol.

Para a versão assada (opção mais leve):

4 bananas verdes ou banana-da-terra firme
1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
Sal a gosto

Opcional para temperar:

Páprica
Pimenta-do-reino
Canela (para versão levemente adocicada)

Modo de preparo detalhado

1. Preparando as bananas

Comece descascando as bananas. Caso utilize banana verde, pode ser necessário cortar as extremidades e fazer um corte superficial longitudinal na casca para facilitar a remoção.

Após descascar, fatie as bananas em rodelas bem finas. O ideal é utilizar um fatiador manual ou mandolina para garantir espessura uniforme. Fatias muito grossas não ficam crocantes, e fatias muito finas podem queimar facilmente.

A espessura ideal é de aproximadamente 2 milímetros.

2. Versão frita

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir temperatura média-alta. Para verificar se está no ponto correto, coloque uma pequena fatia no óleo: se subir rapidamente à superfície e começar a borbulhar, está pronto.

Frite pequenas porções por vez, evitando sobrecarregar a panela. Mexa delicadamente para que não grudem umas nas outras.

As fatias devem fritar até ficarem levemente douradas. O processo leva cerca de 2 a 3 minutos, dependendo da espessura.

Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Enquanto ainda estiverem quentes, salpique sal a gosto.

3. Versão assada

Preaqueça o forno a 180°C.

Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel-manteiga, mantendo espaço entre elas para garantir crocância.

Pincele levemente com azeite ou óleo vegetal. Polvilhe sal e, se desejar, outros temperos.

Leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, virando as fatias na metade do tempo para assar por igual.

Observe atentamente nos minutos finais, pois podem dourar rapidamente.

Retire quando estiverem douradas e crocantes.

4. Resfriamento e armazenamento

Deixe os chips esfriarem completamente antes de armazenar. O resfriamento é essencial para garantir textura crocante.

Guarde em recipiente hermético, protegido da umidade. Consumidos em até cinco dias, mantêm sabor e crocância.

Dicas importantes

Utilize sempre bananas firmes.
Não empilhe as fatias na assadeira.
Ajuste o sal somente após o preparo.
Para versão doce, polvilhe canela e uma pequena quantidade de açúcar mascavo após assar.

Conclusão

Os chips de banana são prova de que receitas simples podem resultar em lanches surpreendentes. Seja na versão frita tradicional ou na alternativa assada, o preparo exige atenção à espessura das fatias e ao ponto correto de cocção. A escolha da banana adequada é determinante para o sucesso da receita. Com poucos ingredientes e técnica cuidadosa, é possível criar um petisco crocante, versátil e mais saudável do que muitas opções industrializadas. Ideal para o lanche da tarde, para acompanhar refeições ou até mesmo para comercialização, o chips de banana une praticidade e sabor em cada mordida. Preparar em casa permite controlar ingredientes e temperos, garantindo resultado mais equilibrado e fresco.