A Secretaria de Estado da Educação do Paraná (Seed), em parceria com o Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), deu início a um projeto inovador que pretende valorizar um dos pilares mais importantes para o desenvolvimento educacional dos estudantes: a alimentação escolar.
O concurso Melhor Merenda do Paraná foi lançado nesta quarta-feira (9) e busca premiar as melhores receitas criadas pelas merendeiras e merendeiros das escolas públicas estaduais, incentivando a criatividade e a sustentabilidade no preparo das refeições.
Com essa iniciativa, a Seed e o Fundepar visam não apenas destacar a dedicação desses profissionais, mas também promover a utilização de ingredientes locais e resgatar tradições culinárias do estado.
As receitas selecionadas integrarão um livro especial assinado pela renomada chef Manu Buffara, conhecida por seu trabalho em defesa de uma alimentação sustentável e de qualidade. Além disso, o concurso trará visibilidade para o papel das merendeiras no desenvolvimento de uma alimentação saudável para milhares de estudantes paranaenses.
O concurso foi desenvolvido para reconhecer a dedicação das merendeiras e merendeiros no preparo de refeições que vão além de um simples prato de comida. A alimentação escolar é um componente essencial para o desenvolvimento cognitivo e físico dos estudantes, especialmente na rede pública, onde muitos alunos têm a merenda escolar como sua principal refeição do dia. Por isso, a Seed e o Fundepar se uniram para destacar a importância de uma alimentação nutritiva, sustentável e alinhada às tradições locais.
O secretário de Estado da Educação, Roni Miranda, destacou que o concurso é uma forma de valorizar o trabalho dessas profissionais, que muitas vezes passa despercebido: “Esse concurso é uma oportunidade de reconhecer o trabalho essencial das merendeiras e merendeiros nas escolas públicas estaduais.
A alimentação escolar é um pilar importante na educação e no bem-estar dos estudantes, e este projeto vai não só premiar a criatividade e dedicação de nossas profissionais, mas também destacar a riqueza da nossa gastronomia”, disse ele.
As receitas serão avaliadas com base em quatro critérios principais:
- Tradição: As receitas devem resgatar a cultura e a culinária local, utilizando técnicas e ingredientes típicos da região.
- Localidade e regionalidade: As merendeiras devem priorizar o uso de ingredientes fornecidos pela Agricultura Familiar, incentivando a produção local e valorizando o que é cultivado no Paraná.
- Criatividade: As receitas devem adaptar pratos tradicionais ao contexto escolar, garantindo um equilíbrio nutricional e um sabor atrativo para os alunos.
- Sustentabilidade: A utilização consciente dos ingredientes, com práticas que minimizem o desperdício de alimentos e promovam a sustentabilidade no ambiente escolar.
O concurso será dividido em três etapas: regional, estadual e final. Na etapa regional (de 9 a 23 de outubro), merendeiras e merendeiros devem enviar suas receitas acompanhadas de um vídeo de apresentação através do site do concurso, demonstrando o preparo do prato e explicando a escolha dos ingredientes.
Na fase estadual (de 4 a 8 de novembro), o Fundepar selecionará 32 finalistas que avançarão para a etapa seguinte, baseada nos critérios de avaliação definidos. Finalmente, na etapa final (de 11 a 13 de novembro), as receitas serão avaliadas pela chef Manu Buffara, que escolherá as três melhores criações culinárias. As receitas vencedoras serão reconhecidas com prêmios especiais e terão a oportunidade de integrar o cardápio padrão das escolas estaduais do Paraná.
A alimentação escolar vai muito além de nutrir os estudantes: ela é um componente fundamental no processo de aprendizado e desenvolvimento. Diversos estudos apontam que crianças bem alimentadas apresentam melhor desempenho escolar, maior capacidade de concentração e desenvolvimento físico adequado. Além disso, a merenda escolar promove hábitos alimentares saudáveis desde cedo, contribuindo para a formação de cidadãos mais conscientes sobre sua alimentação.
O concurso Melhor Merenda do Paraná busca evidenciar esse aspecto, mostrando que as merendeiras e merendeiros não são apenas responsáveis por preparar refeições, mas sim por proporcionar momentos de aprendizado e saúde aos estudantes. O uso de ingredientes locais, a adaptação de pratos tradicionais e a preocupação com a sustentabilidade demonstram o compromisso das escolas com o bem-estar dos alunos e com a preservação dos recursos naturais.
Manu Buffara, uma das chefs mais reconhecidas do Paraná e do Brasil, é a embaixadora do concurso e participará ativamente do processo de seleção das receitas. Conhecida por seu trabalho com ingredientes regionais e sua abordagem sustentável na gastronomia, Manu trará sua expertise para a escolha das melhores receitas, garantindo que os pratos selecionados sejam não apenas deliciosos, mas também adequados ao ambiente escolar e sustentáveis.
Além de assinar o livro que reunirá as receitas vencedoras, a chef promoverá oficinas de capacitação para as merendeiras finalistas, compartilhando técnicas culinárias e conceitos de sustentabilidade que podem ser aplicados nas cozinhas das escolas. Essa troca de conhecimentos enriquecerá ainda mais a formação das profissionais e contribuirá para a melhoria contínua da alimentação escolar no estado.
O concurso Melhor Merenda do Paraná não é apenas uma competição gastronômica: ele busca deixar um legado para a educação e a alimentação escolar do estado. Ao valorizar o trabalho das merendeiras e promover a integração entre escola, comunidade e agricultura local, a iniciativa reforça a importância de um ambiente educacional saudável e acolhedor.
Além disso, ao incentivar o uso de ingredientes locais e práticas sustentáveis, o concurso contribui para a conscientização dos estudantes sobre o impacto da alimentação no meio ambiente e no desenvolvimento da sociedade. Esse tipo de projeto fortalece a ideia de que a escola é um espaço de aprendizado em todas as suas dimensões, desde a sala de aula até o refeitório.
O cronograma oficial do concurso Melhor Merenda do Paraná é o seguinte:
- Inscrições: de 9 a 23 de outubro.
- Seleção Regional: de 24 a 31 de outubro.
- Avaliação Estadual: de 4 a 8 de novembro.
- Divulgação dos 32 Finalistas: 11 de novembro.
- Premiação e Evento de Encerramento: 18 de novembro.
Para participar, as merendeiras e merendeiros devem acessar o site do concurso, preencher o formulário de inscrição e enviar suas receitas, juntamente com um vídeo explicativo. Todos os ingredientes utilizados devem estar alinhados com as diretrizes de sustentabilidade e nutrição estabelecidas pelo Fundepar, que incentiva a utilização de produtos da Agricultura Familiar.