Quando o assunto é pizza, o Brasil não fica atrás de nenhum país com tradição centenária. A prova está no ranking italiano 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025, que elege as melhores redes de pizzarias artesanais do mundo. Na nova edição, três marcas brasileiras conquistaram posições de destaque, reforçando a força do nosso mercado gastronômico: Bráz Pizzaria, 1900 Pizzeria e La Braciera. Todas representam estilos diferentes, mas têm algo em comum: respeito à técnica, fermentações longas e matéria-prima de excelência.
Bráz Pizzaria
Com unidades em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro, a Bráz Pizzaria alcançou o 4º lugar global, mantendo-se no top 5 pelo terceiro ano consecutivo. Além da colocação histórica, a casa ainda conquistou o prêmio Pizza of The Year 2025, com o sabor “50 Top”, uma criação que celebra queijos artesanais brasileiros — fior di latte Bonfiore, Catupiry, Cuesta Azul Pardinho, ricota Búfala Almeida Prado e Tulha Fazenda Atalaia, finalizada com manjericão.
Segundo os avaliadores, o destaque da Bráz está no equilíbrio entre tradição italiana e ingredientes nacionais, com massas longamente fermentadas, assadas com precisão e textura impecável. O grupo também mantém casas da Bráz Trattoria e Bráz Elettrica, o que mostra sua influência no setor.
1900 Pizzeria
Fundada em 1983 em um casarão da Vila Mariana, a 1900 Pizzeria conquistou o 14º lugar no mundo. Hoje com nove unidades, a marca recebeu elogios pelo preparo artesanal da massa, descrita como elástica, aromática, com bordas limpas e sabor marcante — perfeita para tanto clássicos quanto receitas contemporâneas. A constância entre as unidades foi um dos fatores que mais chamaram atenção dos jurados.
La Braciera
Com apenas quatro anos de existência, a La Braciera entrou direto no 19º lugar, também levando o selo especial Made in Italy 2025, que reconhece o comprometimento com ingredientes e técnicas fiéis à tradição da pizza napolitana. A marca utiliza farinha importada, fermentações de até 72 horas e massa extremamente leve. Presente em bairros como Higienópolis, Jardins, Santana, Morumbi e Moema, além de Campinas, a pizzaria já se tornou referência entre os amantes da alta pizzaria.
430 Gradi recebe selo de excelência
Outra brasileira foi reconhecida, embora fora do top 20. Nascida em Jundiaí, a 430 Gradi foi destacada na categoria Networks of Pizza Excellence, um selo concedido às redes que mantêm padrão elevado de qualidade. A marca, focada em pizzas napolitanas, expandiu-se para Piracicaba, Itu, Bauru e Anápolis, reforçando o crescimento do segmento artesanal no país.
Como funciona o ranking mundial?
A avaliação reúne mais de 100 juízes anônimos que visitam restaurantes em dupla ao redor do mundo, pagam pela própria refeição e seguem critérios rígidos de pontuação. Para entrar na lista, as marcas precisam operar no mínimo quatro unidades, mantendo técnica artesanal, padrão de qualidade e excelência no preparo da massa.
As 10 melhores pizzas artesanais do mundo
- Da Michele (Itália)
- Big Mamma Group (França)
- Grosso Napoletano (Espanha)
- Bráz Pizzaria (Brasil)
- Luigia (Suíça e Emirados Árabes Unidos)
- Pizza Pilgrims (Reino Unido)
- Berberè (Itália e Reino Unido)
- 400 Gradi (Austrália)
- Errico Porzio (Itália)
- Gruppo Peppe (França)
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