O que é o bolo de maracujá com cobertura de brigadeiro de leite Ninho
O bolo de maracujá com cobertura de brigadeiro de leite Ninho é uma combinação que une dois sabores intensos e complementares. De um lado, o maracujá, fruta tropical de sabor levemente ácido e aroma marcante. De outro, o brigadeiro de leite em pó, cremoso, doce e delicado.
Essa união cria um contraste equilibrado: a acidez natural do maracujá suaviza o dulçor da cobertura, enquanto o brigadeiro acrescenta textura e intensidade à massa macia do bolo. É uma receita ideal para aniversários, encontros em família, cafés da tarde especiais ou até mesmo para venda, devido à sua excelente aceitação.
A massa costuma ser leve, úmida e aromática. Já a cobertura, preparada à base de leite condensado e leite em pó, forma uma camada cremosa que transforma o bolo simples em uma sobremesa sofisticada.
A seguir, confira a receita completa, com todos os detalhes para garantir um resultado impecável.
Ingredientes
Para a massa do bolo de maracujá
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá natural (sem sementes)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de brigadeiro de leite Ninho
- 1 lata ou caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) cheias de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Opcional para finalização
- Polpa de maracujá com sementes
- Leite em pó para polvilhar
- Raspas de chocolate branco
Modo de preparo detalhado
Preparando a massa
Comece preaquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou utilize papel manteiga no fundo para facilitar ao desenformar.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet ou na batedeira por cerca de três a cinco minutos, até obter uma mistura clara e levemente espumosa. Esse processo ajuda a incorporar ar à massa, garantindo leveza.
Adicione o óleo e misture delicadamente. Em seguida, acrescente o suco concentrado de maracujá. Caso esteja utilizando a fruta natural, retire a polpa e passe por uma peneira para extrair apenas o líquido.
Misture até que todos os ingredientes líquidos estejam bem incorporados.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, mexendo suavemente com movimentos de baixo para cima. Esse cuidado evita que a massa perca a aeração.
Adicione a pitada de sal, que realça o sabor, e por último o fermento químico. Misture apenas o suficiente para incorporar.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, portanto faça o teste do palito: ao inserir no centro do bolo, ele deve sair limpo.
Após assado, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Aguarde esfriar completamente para aplicar a cobertura.
Preparando a cobertura de brigadeiro de leite Ninho
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga.
Misture bem antes de levar ao fogo para evitar a formação de grumos.
Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau. O processo exige atenção, pois o brigadeiro pode grudar no fundo da panela se não for mexido continuamente.
Cozinhe até atingir ponto cremoso, semelhante ao brigadeiro mole, que escorre lentamente da colher, mas ainda mantém consistência firme.
O tempo médio é de 8 a 12 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de película na superfície.
Montagem do bolo
Com o bolo completamente frio, espalhe o brigadeiro de leite Ninho sobre a superfície, utilizando uma espátula para distribuir de maneira uniforme.
Se desejar, finalize com polpa de maracujá fresca por cima da cobertura, criando contraste visual e intensificando o sabor da fruta.
Outra opção é polvilhar leite em pó ou adicionar raspas de chocolate branco para decoração.
Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir, permitindo que a cobertura firme levemente.
Dicas para um resultado perfeito
Utilize ingredientes em temperatura ambiente, especialmente os ovos, para garantir melhor emulsão da massa.
Evite abrir o forno antes de 30 minutos de assamento para não comprometer o crescimento.
Caso prefira um sabor mais intenso, adicione raspas da casca do maracujá à massa.
Para um bolo ainda mais úmido, é possível regar levemente com uma calda feita de suco de maracujá e açúcar.
Conclusão
O bolo de maracujá com cobertura de brigadeiro de leite Ninho é uma receita que combina simplicidade no preparo com sofisticação no resultado final. O contraste entre o sabor levemente ácido da fruta e a doçura cremosa da cobertura cria uma experiência equilibrada e marcante.
É uma sobremesa versátil, adequada tanto para ocasiões especiais quanto para momentos cotidianos que pedem um toque extra de sabor.
A textura macia da massa aliada à cremosidade do brigadeiro transforma cada fatia em uma combinação harmoniosa de aromas e sensações.
Além disso, trata-se de uma receita acessível, com ingredientes fáceis de encontrar e preparo relativamente simples, mesmo para quem não possui grande experiência na cozinha.
Preparar esse bolo é também uma forma de valorizar ingredientes brasileiros e celebrar sabores tropicais.
Ao final, o resultado é um doce que agrada diferentes paladares e reforça como combinações bem pensadas podem transformar receitas tradicionais em verdadeiras experiências gastronômicas.
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