Imagine um bolo tão irresistível que, ao primeiro garfo, todo mundo para para perguntar: “Onde você aprendeu a fazer isso?” Esse é o Bolo de Chocolate vulcão com Brigadeiro — uma explosão de sabor, com massa fofinha, recheio cremoso e uma cobertura que derrete na boca. Perfeito para aniversários, festas ou até aquela vontade incontrolável de chocolate, essa receita é garantia de elogios e pedidos de bis.
Vamos mostrar o passo a passo para você acertar na textura, no ponto do brigadeiro e na apresentação impecável. Prepare os ingredientes e arrase com esse clássico brasileiro turbinado!
Ingredientes
Massa do bolo
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Brigadeiro cremoso (recheio e cobertura)
- 2 latas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo
1 – Brigadeiro cremoso (recheio)
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar mais cremoso. Reserve e deixe esfriar.
2 – Massa do bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de buraco no meio com manteiga e chocolate em pó. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem. Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento, incorporando à massa delicadamente.
3 – Montagem do furacão
Despeje metade da massa na forma. Com uma colher, distribua o brigadeiro cremoso por cima, formando um círculo (não misture). Cubra com o restante da massa de bolo.
4 – Assar e finalizar
Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até o palito sair limpo ao espetar a massa (evite espetar onde está o brigadeiro). Espere amornar e desenforme. Cubra com o restante do brigadeiro cremoso e finalize com granulado ou raspas de chocolate.
Dicas Extras
Use chocolate meio amargo no brigadeiro para um sabor mais intenso.
Para um bolo ainda mais molhadinho, regue com uma calda de leite e chocolate antes de colocar a cobertura. Adicione pedacinhos de chocolate dentro do brigadeiro antes de assar!
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