Cardiologistas explicam como frutas, vegetais e peixes congelados preservam nutrientes, reduzem inflamações e diminuem o risco de doenças cardiovasculares
O congelador costuma ser associado, quase automaticamente, a pizzas prontas, lasanhas industrializadas e outros produtos ultraprocessados. No entanto, essa visão não reflete todo o potencial desse eletrodoméstico na promoção da saúde. De acordo com especialistas em cardiologia, o congelador pode ser um grande aliado de quem busca uma alimentação equilibrada e protetora do coração, desde que seja usado de forma estratégica.
Manter alimentos naturais congelados, como frutas, vegetais e peixes, não apenas facilita a rotina alimentar, como também ajuda a preservar nutrientes essenciais. Em muitos casos, esses alimentos são congelados logo após a colheita ou o processamento inicial, o que garante a manutenção de vitaminas, minerais e compostos bioativos importantes para o organismo.
Segundo o cardiologista Leonard Pianko, em entrevista ao site EatingWell, o congelamento adequado permite que alimentos saudáveis estejam disponíveis o ano inteiro, independentemente da estação. Ele destaca que essa prática reduz o desperdício, melhora a organização das refeições e contribui para a adesão contínua a uma dieta favorável à saúde cardiovascular. Além disso, o consumo regular desses alimentos está associado à redução do risco de doenças crônicas, como diabetes, problemas renais e inflamações sistêmicas.
A seguir, o especialista lista quatro alimentos congelados que merecem espaço fixo no congelador de quem se preocupa com o coração.
Frutas vermelhas
As frutas vermelhas, como morango, mirtilo, framboesa e amora, são reconhecidas por sua alta concentração de antioxidantes, especialmente flavonoides e antocianinas. Na versão congelada, elas mantêm praticamente o mesmo valor nutricional das frescas, além de serem mais acessíveis e fáceis de encontrar ao longo do ano.
Esses compostos antioxidantes ajudam a combater inflamações crônicas, que estão diretamente ligadas ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O consumo frequente de frutas vermelhas também contribui para o controle da pressão arterial, melhora a saúde dos vasos sanguíneos e reduz o risco de aterosclerose. Elas podem ser utilizadas em vitaminas, iogurtes, aveias, sobremesas naturais ou consumidas puras.
Espinafre e folhas verdes
Vegetais de folhas verdes, como espinafre, couve e acelga, são fontes naturais de nitratos, substâncias que auxiliam na dilatação dos vasos sanguíneos. Esse efeito favorece a circulação e ajuda a reduzir a pressão arterial, um dos principais fatores de risco para infartos e AVCs.
O espinafre congelado é uma opção prática para o dia a dia, pois dispensa lavagem e preparo imediato, além de conservar seus nutrientes por mais tempo. Ele pode ser utilizado em refogados, sopas, omeletes, massas e até em sucos verdes. Segundo especialistas, a inclusão regular desses vegetais na alimentação está associada a uma melhora significativa da saúde cardiovascular e do funcionamento geral do organismo.
Salmão
O salmão é um dos peixes mais recomendados por cardiologistas devido ao seu alto teor de ômega-3, um tipo de gordura essencial que o corpo humano não produz naturalmente. Esses ácidos graxos ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos, combatem inflamações e contribuem para a proteção do coração.
Quando congelado de forma adequada, o salmão mantém seus nutrientes e oferece benefícios muito semelhantes aos do peixe fresco. Além disso, o congelamento facilita o armazenamento e amplia as possibilidades de consumo ao longo da semana. Incluir peixes ricos em ômega-3 na alimentação pelo menos duas vezes por semana é uma recomendação frequente em diretrizes de prevenção cardiovascular.
Edamame
Apesar de ainda pouco valorizado na alimentação cotidiana, o edamame — a soja verde — é um alimento altamente nutritivo. Rico em proteínas vegetais, fibras e compostos bioativos, ele auxilia no controle do colesterol e promove maior saciedade, o que contribui para o equilíbrio metabólico.
Na versão congelada, o edamame é fácil de preparar e pode ser consumido como lanche, acompanhamento ou ingrediente de saladas, bowls e pratos quentes. Seu perfil nutricional o torna uma excelente alternativa para quem busca reduzir o consumo de proteínas de origem animal sem abrir mão de qualidade nutricional.
O hábito no café da manhã que pode prejudicar o coração
Além de destacar alimentos benéficos, especialistas também alertam para escolhas que podem comprometer a saúde cardiovascular, especialmente no café da manhã. Cardiologistas ouvidos pela revista Parade chamam atenção para o consumo frequente de salsicha, bacon e outros embutidos logo nas primeiras refeições do dia, sobretudo entre pessoas acima dos 60 anos.
Esses alimentos costumam apresentar elevados níveis de sódio e gordura saturada, combinação que favorece o aumento da pressão arterial e do colesterol. Segundo o cardiologista Lars Sondergaard, esse impacto sobrecarrega o coração e os vasos sanguíneos, elevando o risco de problemas cardiovasculares tanto no curto quanto no longo prazo.
Substituir embutidos por opções mais naturais, como frutas, ovos, iogurtes, grãos integrais e alimentos congelados saudáveis, pode fazer diferença significativa na prevenção de doenças do coração.
Adotar escolhas conscientes, inclusive no uso do congelador, é uma estratégia simples e eficaz para cuidar da saúde cardiovascular ao longo da vida.
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