O consumo de cerveja pode provocar sensação de estufamento abdominal em parte dos consumidores. A combinação de gás carbônico, fermentação intestinal e efeitos do álcool no organismo está entre os principais fatores associados ao desconforto.
A bióloga e professora do curso de Nutrição da UNINASSAU Olinda, Thays Lucena, explicou os mecanismos envolvidos nesse processo.
Ao detalhar as causas, a especialista afirmou: “A barriga estufada com a cerveja é, basicamente, um combo de três situações fisiológicas e metabólicas que acontecem ao mesmo tempo no corpo. Primeiro, tem a questão do gás: como a cerveja é bem carbonatada, rica em gás carbônico (CO₂), você acaba ingerindo muito ar junto com o líquido. Esse gás expande o estômago imediatamente e, se não for expelido rapidamente, segue para o intestino, causando a sensação de inchaço”.
Na sequência, ela abordou a influência dos componentes da bebida. Segundo a profissional: “Depois, entra a parte da fermentação. A cerveja é rica em carboidratos, como a maltose e outros açúcares derivados do malte e das leveduras, praticamente os mesmos ingredientes de um pão, mas em forma de “pão líquido”. O ponto é que nosso sistema digestivo não consegue quebrar totalmente essas moléculas. Assim, ao chegarem ao intestino, as bactérias fermentam esses resíduos, gerando ainda mais gases.”
A especialista também explicou a atuação do álcool no organismo. Conforme relatado: “Além disso, o álcool também ‘bagunça’ o metabolismo. Como? O corpo entende que o álcool é uma substância prioritária para ser eliminada e, por isso, reduz a queima de gordura e desacelera a digestão para focar nesse processo. Como resultado, a comida e a bebida permanecem por mais tempo no estômago, o que intensifica a sensação de peso e estufamento.”
O gás presente na cerveja é apontado como um dos principais responsáveis pela distensão abdominal, arrotos e sensação de pressão. No intestino, a fermentação de compostos por bactérias contribui para a produção adicional de gases. Por ser produzida a partir de cevada ou trigo, a bebida contém glúten e outros componentes fermentáveis, o que pode aumentar o desconforto em pessoas com sensibilidade.
O álcool também interfere no equilíbrio de fluidos do corpo e pode irritar o trato digestivo, além de retardar o esvaziamento do estômago. A associação do consumo de cerveja com alimentos gordurosos ou ricos em sal tende a agravar a sensação de estufamento.
Entre as orientações, a nutricionista indica que optar por cervejas menos carbonatadas pode reduzir a quantidade de gás ingerido. Evitar bebidas muito geladas também pode contribuir, já que temperaturas mais baixas mantêm maior quantidade de gás dissolvida no líquido.
Outra recomendação é consumir a bebida de forma mais lenta, o que diminui a ingestão de ar e permite que o organismo elimine os gases de maneira gradual. Em casos de maior sensibilidade, versões com menor teor de glúten ou com composição mais leve podem ser alternativas para reduzir o desconforto.
Também é indicado evitar o consumo excessivo de alimentos gordurosos junto com a bebida, a fim de não sobrecarregar o sistema digestivo e prolongar a sensação de inchaço.
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